Taberna Salcedo
HISTORIA Y TRADICIÓN
La historia de La Taberna se remonta a 1942 cuando el matrimonio formado por José Salcedo Martín y Rafaela Cabello Molina, adquieren la antigua “Taberna Salcedo” situada en el bajo de un inmueble de la calle Mariano de Cavía, que más tarde sería el domicilio familiar.
En los años 60 el negocio se trasladó al número 4 de Rodolfo Gil, inaugurándose el 11 de noviembre de 1967 bajo la denominación de Taberna San Cristóbal, donde se incorporó la segunda generación: José y Rafael Salcedo Cabello. Tiempo después entró a formar parte del equipo María Luisa Pérez López, cónyuge de José, quien ofreció sus conocimientos culinarios al frente de la cocina, dándole a la taberna una gran variedad de platos típicos y creativos. Finalmente entró la tercera generación: José Luis y Pedro Salcedo, hijos de José y María Luisa que, concientes del testigo heredado, se afanaron por hacer el negocio familiar un referente de la gastronomía nacional internacional.
taberna salcedo en la actualidad
Hoy en día, TABERNA SALCEDO, en su nueva ubicación y bajo la dirección de José Luis y Pedro Salcedo, continúa con la tradición familiar ofreciendo los mismos platos cocinados durante las tres generaciones. Una cocina rica y variada que utiliza productos de máxima calidad trabajados con la mejor profesionalidad. Conjuga desde los platos tradicionales cordobeses que elaboraron los fundadores: Huevos con salmorejo y mayonesa, medallones japuta y callos… Hasta los más actuales realizados con receta propia: Revuelto de la casa, berenjena frita, rabos de toro, bacalao con tomate y araña… entre otros. Cuenta también con una extensa y cuidada carta de los mejores vinos de las distintas denominaciones de origen existente en el país.
El buen hacer de los fogones y la calidad de los caldos ofrecido, hacen de la NUEVA TABERNA SALCEDO un lugar de encuentro de una distinguida clientela contertuliana de ambientes taurino, cofrade, político y familiar.
